Béchamel – Cahier de laboratoire #4.2 29 janvier 2018 Sur ce volet 2 du 4ème cahier de laboratoire, nous allons tester le rôle de différents... Read more Béchamel – Cahier de laboratoire #4.1 22 janvier 2018 La béchamel est réalisée en plusieurs étapes avec différents ingrédients. Progression Mélanger la farine et le... Read more Les fromages – Classification par le process 15 janvier 2018 Read more L’oeuf – Cuisson des protéines 8 janvier 2018 Read more
