Lors d’un projet autour du plateau de fromage, le nougat d’Etorki aux abricots secs, amandes et pistaches a été développé.
Pour cela, nous avons mixé le fromage pour obtenir une pâte à laquelle est ajoutée de la gélatine préalablement fondue dans un peu d’eau. Les fruits secs sont mélangés à cette base qui est placée dans une presse pour former le nougat.
- Ingrédients :
- 120g d’Etorki
- 25g d’amandes
- 15g de pistaches
- 15g d’abricots secs
- 3g de gélatine de porc en poudre
- 8g d’eau
Nougat de fromage
